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食品包裝水平已邁上了一個新臺階，受到流通過程中出現(xiàn)的各種環(huán)境因素的影響，先進(jìn)包裝技術(shù)已被應(yīng)用食品從加工出廠到消費的整個流通環(huán)節(jié)是復(fù)雜多變的要受到生物性和化學(xué)性污染。主要有光、氧、水分和溫度。對食品進(jìn)行包裝就是要保證食品從出廠到消費者手中的整個流通過程中，食品的品質(zhì)不變，食品的色香味、營養(yǎng)價值、形態(tài)、重量及衛(wèi)生均達(dá)到有關(guān)規(guī)范。為此除需選擇合適的包裝資料外，適宜的包裝技術(shù)也必不可少。目前，一些食品企業(yè)已采用多種先進(jìn)包裝技術(shù)對食品進(jìn)行包裝。如采用真空包裝的牛肉、采用充氣包裝的棗、采用脫氧包裝的月餅，以及采用無菌包裝的牛奶、果汁飲料等。這些先進(jìn)包裝技術(shù)的應(yīng)用，標(biāo)志著食品包裝水平已邁上了一個新臺階。